UNE PETITE COCOTTE EN FONTE

Ce type d’ustensile de cuisine est connu en Lorraine. fin du 19 ème début 20ème

Cette petite cocotte en fonte avec 3 pieds, sert à faire cuire un petit oiseau.

Il faut retirer de sur la cuisinière le premier rond poser la cocotte, faire rôtir la petite bête. Ensuite remettre le rond en place. et finir la cuisson sur le bord du fourneau.

cette recette simple était encore réalisé en 1970 dans la région de Verdun en Meuse.

Dommartin est une commune champenoise ou la fonte d'art est réputé