Pintade fermière façon « CHARLOTTE » Il vous faut : Une belle pintade fermière Un oignon Une poignée de lardon Un quart d’une boule de céleri rave Thym, Romarin, Persil Sel, poivre Petit épeautre. Deux litres de bouillon de légumes Préparations : Bouillon...
Il vous faut: 2 œufs 200 gr de farine 100 gr de sucre 50 gr de beurre 25 gr de lait 1sachet de levure chimique 1 ramequin de raisons secs macérés au thé ou au rhum. Fruits : 1 petit ananas frais coupé en morceaux. 2 oranges pelées et coupées en morceaux....
Il faut une théière en acier mettre l 'eau a bouillir verser le thé remettre sur le feu attention que cela ne déborde pas cuire 2 minutes Ajouter la menthe, le sucre attention le vrai thé à la menthe est très sucré remettre à cuire 1 minute. verser dans...
Sauté de porc au cumbava (combava) Pour 6/ 7 personnes Il faut : 1kg500 de sauté de porc. 1 cum bava. 2 gros oignons. 3 gousses d’ail 3carottes. 1 branche de céleri. 1 bouquet garni. Huile d’olive Sel poivre. ½ cuillère à café de purée de piment rouge....
Il vous faut Pour 3 personnes 9 joues de porc 1 bière de 33 cl 1 pomme par personne 1 belle échalote ciselé 100 gr de céleri rave en brunoise ( petits dès) Recette aire revenir les joues de porc dans un peu de matière grasse. une fois que la viande est...
Pour cette recette traditionnelle. ils vous faudra Matériels: une planche un couteau d'office une cocotte ne fonte ou bien une bonne casserole en cuivre Ingrédients: 1,750 gr de bœuf un peu gélatineux demandez a votre boucher Trois carottes a trancher...
Il vous faut: De la viande de porc, un peu grasse. Du lard,de la barde, de la crépinette. Des épices du sel du poivre blanc. Feuilles de laurier, branche de romarin Du gibier mariné. Marinade: oignons, échalotes, carottes, céleri branche, un bouquet garni,...
Il vous faut De l'agneau en morceau (épaule collier) un oignon émincé deux gousses d'ail sans le germe Quatre pommes de terre coupées en gros morceaux Des épices: Paprika,Curcuma, Mélange pour tajine, poivre blanc. Sel une cocotte en fonte Faire rôtir...
La truffe Blanche lauréate du concours de Moncalvo en Italie
Préparation du beurre aux truffes.
Cette recette est facile mais onéreuse. Prendre du beurre salé la truffe est soit râpée soit finement coupée au couteau.( je préfère au couteau les arômes...
un tajine saumon facile rapide et pour finir une dégustation sans commentaire cette recettes est juste une création rapide et sans prétention. Il faut : Du saumon un pave par personne Des tomates pelées Une courgette jeune Des haricots verts Des épices...
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